Sono Ivo Gelmini e dal lontano 1986 sono a capo dell’Azienda Agricola Gelmini, un punto di riferimento nella meravigliosa Val di Gresta. Fin dall’inizio, la mia missione è stata coniugare la tradizione agricola trentina con l’innovazione, dandomi la possibilità di plasmare un percorso ricco di soddisfazioni e di passione.
Sono partito con coltivazioni tradizionali del territorio, come la carota, ora diventata il mio simbolo distintivo, ma ho sempre guardato verso il futuro, spingendomi verso nuove frontiere. L’innovazione è sempre stato uno dei valori che guida la mia attività e mi considero un pioniere in Val di Gresta nell’adozione dell’agricoltura biologica.
Il mio impegno si estende ben oltre la terra: negli anni Novanta ho intrapreso la sfida della trasformazione dei prodotti, reinterpretando le ricette tradizionali con una ventata di creatività. Dai crauti latto-fermentati agli sciroppi e alle salse, ogni passo è sempre dettato dalla passione per il gusto autentico e per la ricerca dell’eccellenza.
Su una superficie di circa 8 ettari, rigorosamente biologica, coltivo con rispetto per la biodiversità e la tradizione. Ogni fase del mio processo produttivo è pianificata con cura, dall’agricoltura non intensiva all’attività di trasformazione nel nostro laboratorio aziendale.
Mi piace lavorare attivamente con la comunità locale, perché credo che la collaborazione sia il vero motore per la crescita culturale e socioeconomica del territorio. Voglio condividere la mia passione per il cibo sano e genuino, portando sulla vostra tavola il meglio della mia produzione.
Nella mia vetrina troverai un assortimento variegato di prodotti trasformati, dalle classiche mostarde ai gustosi pesti e sott’oli, testimoni della mia dedizione alla qualità e all’autenticità. Esplora la mia vetrina!
Con orgoglio aderisco al disciplinare Prodotti Bio dell’Economia Solidale Trentina!
VETRINA IN ALLESTIMENTO