Sono Matteo Stablum, il fondatore dell’Azienda Agricola Maso Stablum, un caseificio che ha radici profonde nella tradizione della mia famiglia. Insieme a mia moglie Graziella, ho fondato questa realtà nel 2004 a Vermiglio, trasformando un’antica azienda agricola in un luogo dove il latte è l’indiscusso protagonista.
La missione mia e di mia moglie nasce dalla volontà di produrre prodotti caseari genuini e che riflettano il nostro amore per la terra e per i nostri animali. Abbiamo scelto di non seguire le vie ordinarie, preferendo trasformare il latte delle nostre vacche da latte direttamente in azienda. Questa scelta, seppur audace, ci permette di mantenere una produzione limitata, ma di altissima qualità. La nostra filosofia è basata sulla vendita diretta alle persone, un legame speciale che ci unisce direttamente ai nostri consumatori.
Ciò che ci contraddistingue è la volontà di valorizzare la nostra produzione, proveniente esclusivamente da mucche nutrite con erba e fieno, dando vita a prodotti sani e autentici. Nel caseificio ogni fase della trasformazione è curata con maestria dalla nostra famiglia: dalla selezione delle materie prime alla creazione di prodotti come yogurt naturale, ricotta, burro, formaggi stagionati, semi-stagionati e formaggi a breve stagionatura.
Nei mesi estivi, dal finire di maggio alla fine di settembre, il nostro bestiame viene condotto in malga, mantenendo viva una pratica che ha radici profonde nella tradizione. Allevatori da generazioni, abbiamo scelto di intraprendere la via BIO nel 2000, una certificazione che rappresenta il nostro impegno costante per la sostenibilità e il rispetto dell’ambiente.
Azienda Agricola Maso Stablum è un luogo dove la passione per il latte si trasforma in un’esperienza gustativa autentica e indimenticabile.
Con orgoglio aderisco al disciplinare Prodotti Bio dell’Economia Solidale Trentina!
VETRINA IN ALLESTIMENTO