Siamo Emil e Debora e assieme ai nostri piccoli Martin e Markus forse ci conosci meglio come Mas La Grisota. La nostra storia inizia nel 2017 in Val dei Mocheni come un’azienda agricola di famiglia, fondata sull’amore autentico per il mondo bovino e, in particolare, con la missione di preservare e valorizzare la razza Grigio Alpina, un tesoro trentino in via d’estinzione.
Abbiamo così creato la nostra azienda, un luogo dove latte e formaggi prendono vita in modo sostenibile e artigianale. La razza Grigio Alpina non produce tantissimo latte in quantità, ma ciò che la rende impareggiabile è la sua qualità.
Le nostre 17 Grigie (tra vitelle, manzette, manze e vacche) sono il cuore di Mas La Grisota, ognuna con un carattere unico che ci spinge a conoscerle per nome e a prenderci cura di loro con il massimo affetto. La loro testardaggine e determinazione si riflettono nei prodotti che offriamo: latte e formaggi in quantità limitata, ma con il miglior rapporto quali-quantitativo tra le razze bovine di montagna.
Tra laboratori e merende per le famiglie, ci piace far conoscere il nostro lavoro alle persone. L’entusiasmo dei bambini e dei loro genitori ci dà molta soddisfazione e questo ci permette di svolgere il nostro lavoro con un orgoglio e una passione infinita. Ci piace spiegare la lavorazione di ogni nostro prodotto, dalla lavorazione del latte fino al formaggio.
I nostri formaggi sono di tre tipologie: stagionati, mezzani e caciotte fresche.. ma non ci fermiamo qui! Realizziamo il nostro burro, la ricotta, prodotti cosmetici e ovviamente non può mancare lo yogurt.. tutto naturale, ovviamente!
Nel nostro piccolo caseificio, ogni passo della lavorazione è fatto a mano, garantendo la massima cura e qualità nei nostri prodotti.
Vi invitiamo a scoprire il nostro catalogo, dove potrete trovare non solo i classici latticini, ma una vera celebrazione dei prodotti caseari della Grigia Alpina.
Con orgoglio aderisco al disciplinare Filiera Corta dell’Economia Solidale Trentina!
VETRINA IN ALLESTIMENTO